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小编sunny
发表于: 2017-7-1 23:29:16 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

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2017年已经过了一半了
在此
小编感谢各位小伙伴们一起的支持
2017的下半年,我们依然会
为大家带来更多美味更多正能量~

继橙子网带队试吃明记鹅庄之后
不少吃货已经按耐不住

纷纷跟小编报名要参与活动
一起去叹美食?。?!

今次福利再次来啦~
今次试食活动是
深受众多橙友们欢迎的牛肉?。?!
报名情况相当激烈
今次试食活动地点就是

牛舍←




橙子网第四十六期试食活动—牛舍试吃回顾

   首先必须多谢“牛舍”的老板鼎力支持,服务相当周到,
让小编和粉丝们知道什么叫靓牛肉,
还有感谢所有报名的粉丝对我们的支持。

本次试食活动比往时的活动要早,约定好17点碰头,
尽管这样还有橙友提早到达,看来大家积极性很高嘛。




牛舍的鲜牛肉都是从定点屠宰场运送到店里,
所以橙友们能看到有师傅在为我们切牛肉,
全透明的操作模式,引得吃货们纷纷开启拍照模式。

开放式的屠牛操作间

一间好的牛肉火锅店,用新鲜二字来衡量最为恰当。
本次活动的牛肉,用牛只选用自家养殖的,牛肉现宰到店


部 位 详 解


可能大家都以为只有欧美人最懂牛肉,
只有他们才能把一头牛按照不同需求分解成不同部位。
然而,这一切在开平人面前简直不够看。


切牛肉必然讲究刀工,论如何把一块肉按照纹理的分布,
切得漂亮口感又恰到好处,也是需要多年的经验。

牛肉横着切,将长纤维切断;
若是顺着纤维组织切,则难以入味,还嚼不烂。
切的不好,很可能就纤维太长难咬,或者舌感粗糙。

汤 底

牛筒骨汤底

食材鲜嫩原味和口感脆爽的和谐之选当属清汤锅底。
但说什么清汤锅底都是些气话,

实际上也是店家用新鲜的牛骨诚心熬制而成,
汤清鲜甜!
汤底一旦复杂浑浊,
反而会抢夺牛肉的主角光环。

每一碟食材涮煮的时间也不相同
肉类大多数在10秒左右,内脏和牛肉丸都在3分钟以上
这是一份涮煮牛肉的时间表
有需要的小伙伴赶紧收好不谢



三花趾


牛肉的精华部位,爽脆无渣的口感多嚼也不嫌累,
水滚烫六秒就可以开嚼——你可以吃到忘我!


蘸上沙茶酱
即刻能体会柔嫩鲜甜的极致口感

脖仁

牛肉最为顶尖的部位
牛脖子上那块微微突起
最经?;疃?strong class="imqqs">核心部分
肥嫩而微有嚼头
嫩到没朋友


胸口朥

它是属于牛前胸肉部位的一块脂肪
只有大而肥的牛才会有。
胸口朥切呈现在盘中的是白白的一片
近距离还能看到其漂亮的纹理。
原本以为烫熟后就消失了或是会严重缩水
但没想到烫完后的胸口朥只是微微蜷缩。
令人惊异的是
爽爽脆脆的胸口朥在嘴里嚼劲十足
在咀嚼后
嘴里还能品出浓郁的油的香味
全颠覆了对脂肪软绵的固有印象。

吊龙


所谓吊龙
就是牛脊背上那条用来做西冷和肉眼的长条肉
吊龙伴就是吊龙的两侧。
吊龙伴比吊龙脂肪更多些
因此煮熟后更细腻肥美些。
因为有了油脂的润滑
肉质更显爽脆而非干柴
让人回味无穷。


哇!下锅即熟,迫不及待过过口啦!





我们的试食兵团的战斗力果然厉害

有很多橙友问小编牛舍价格如何,现在小编就将菜单po上来,仅供大家参考哟。



牛舍,不仅材料新鲜,而且价格实惠,分量很足。非常适合家庭、朋友、公司聚会,值得推荐。




究竟有多好吃呢?
看看橙友怎么说!






按照惯例当然要晒张橙子试食兵团的大合照!




最后,献上牛舍地址
地址:开平市幕村安吉路第三铺(金山中学向东300米)
订座电话:0750-2288805
营业时间:下午17:00至凌晨3:00



更多吃喝玩乐,尽在橙子网??!
我们下一期试食活动再见。

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